NOSTRA SIGNORA DEL CAFFÈ: LA MACCHINA
Brevettata nel 1884 come dispositivo per fare il caffè espresso, presentata in occasione dell’Esposizione Generala al Valentino, nata nella caffetteria dell’Hotel Ligure, in piazza Carlo Felice,
DAL CHICCO ALLA TAZZINA PASSANDO DALLA SUPERAUTOMATICA
È innegabile che tra gli amanti del caffè esistano due fazioni: i #mokalovers e gli #espressolovers. Se fai parte della seconda categoria e sogni di bere a casa un caffè come quello del bar,
ANALISI SENSORIALE E CONTROLLO QUALITÀ
Per il prodotto caffè, l’analisi sensoriale viene svolta da assaggiatori professionisti in base a protocolli di preparazione standardizzata, test specifici, scelte e regole.
SAPER FARE IL CAFFÈ SU YOUTUBE
Corsi e ricorsi, il canale YouTube della nostra Sapere Coffee Academy è ricco di novità!
Sono da oggi online i nuovi video dei percorsi formativi @saperecoffeeacademy.
IL CAFFÈ È COME UN ATTIMO: FUGGENTE
Probabilmente non esiste l’equivalente dell’espressione “carpe diem” riferita al caffè, ma la sua bontà è questione di attimi. Basta un attimo, infatti, perché una macinatura, una temperatura o semplicemente la scelta errata, lo trasformino in una bevanda sgradevole.
DOVE IL SAPERE DIVENTA SAPER FARE
Il rito del caffè è talmente radicato nel nostro paese che troppo spesso si finisce per darlo per scontato, così la sua qualità. Ma oggi più che mai si sente il bisogno di più attenzione, di una nuova consapevolezza da parte di chi produce, compra e consuma.